Forellen blau oder Müllerin
Darzau. Frischer geht’s nicht: In der Darzauer Mühle werden seit mehr als fünfzig Jahren Forellen gezüchtet, und seit fünfzehn Jahren feiert Familie Kraßmann an zwei Wochenenden im Juni und Juli „Forellentage“. Dann werden Forellenspezialitäten mit Beilagen fix und fertig im Freien serviert, dazu ein frisches Bier vom Fass oder ein Schoppen Pfälzer Wein. Ob Forelle „blau“, „Müllerin mit Buttermandeln“ oder geräuchert, alles wird frisch zubereitet, die Fische am selben Tag geschlachtet, ausgenommen, natürlich der Räucherfisch. „Einfach nur lecker“, fanden die Kunden, die bereits am letzten Wochenende bei Kraßmannns einkehrten. Die „Forellentage“ haben sich scheinbar schon weit über die Landkreisgrenzen hinaus herumgesprochen, denn regelmäßig kommen auch Besucher aus dem Raum Hamburg. Zur Kaffeezeit gibt es dann noch etwas Einmaliges, Butterkuchen aus dem Holzbackofen. „Manche kommen nur wegen des Butterkuchen zu uns“, sagt Monika Kraßmann. Monika Kraßmann und ihr Mann Hartmut haben den Betrieb von ihrem Vater Ewald Kraßmann übernommen, der vor fünfzig Jahren die Forellenteiche auf dem Mühlengelände ihres Großvaters anlegte. „Mein Vater hatte auch die Idee mit dem Tag der offenen Tür, die wir dann „Forellentage“ nannten. Zunehmend hat sich das Ganze dann immer mehr zu einem kulinarischen Sommerfest entwickelt, mit Live Musik von Künstlern aus der Region, kühlen Getränken und hausgemachtem Kuchen, die Sitzplätze unter Zeltdächern, gegen Sonne und Regen gut geschützt. Am letzten Sonntag spielte die Bleckeder Blasmusik, am kommenden Samstag spielt die Radenbecker Blasmusik und am Sonntag präsentieren die „Jeetzelstaker“ ihre Shanties. Vorne, auf dem Hofgelände gibt es auch noch einen kleinen Markt, mit Kunsthandwerk und anderen schönen Dingen für den Garten.
An den „Forellentagen“ packt heute noch wie damals die ganze Familien mit an, Monika Kraßmanns Schwester Heike, die Kinder und auch ihre Mutter, Irmgard Kraßmann, hilft immer noch mit bei dem großen Ereignis. Auch etliche Freunde und Bekannte unterstützen die Familie. So auch Ralf Hinneberg, Bürgermeister von Neu Darchau, der von Anfang an bei den „Forellentagen“ serviert. „Das macht einfach Spaß“, meint er und strahlt. Familie Kraßmann hat noch ein ganz neues Angebot, bietet künftig an den ‚Forellentagen’ am Samstag ab 16.00 Uhr Forellen zum selber grillen an. Die Forellen werden von uns vorbereitet und gewürzt, die Besucher können sie dann, wenn sich möchten, selbst über das Feuer halten“, erklärt Monika Kraßmann. Pro Fisch kostet der Spaß 10 Euro. Am kommenden Wochenende gibt es nochmal zwei „Forellentage“ bei Kraßmanns, am 3. und 4. Juli von 11.00 bis 19.00 Uhr.
